CURRY DE CAMARÓN NACIONAL

Ingredientes:

• Camaron Nacional
• Cebolla blanca
• Jengibre fresco
• Ajo
• Curry en polvo
• Tomate
• Cilantro
• Sal y pimienta

Preparación:

En una olla, sofreír con aceite de oliva la cebolla, jengibre y ajo. Cuando la cebolla esté transparente agrega el curry en polvo y revuelve bien. Agrégale los tomates con semillas y piel cortados en cuartos. Si es necesario agrégale un poco de agua para que no quede seca la mezcla. Cocina los tomates hasta que estén blandos y cocidos. Agrega un puñado de cilantro y revuelve. En una licuadora tritura la mezcla hasta tener una salsa ligera y suave. Vierte la mezcla en una olla y agrega los camarones. Cocínalo a fuego bajo por no más de 2 minutos. Agrega sal y pimienta a gusto. Acompáñalo con arroz blanco o Basmati.